Le Miel de Berre les Alpes
Le miel est en vente dans notre boutique en ligne
Berre les Alpes abrite de nombreuses ruches. Les
abeilles butinent les lavandes sauvages présentent sur
notre territoire communale. Les ruches sont situées dans
des endroits ou la nature n'est pas dérangée.
La qualité du miel de Berre les Alpes est donc
irréprochable.
Nous vendons des pots de 500g de miel du « Rucher du
mont PISSANDROUS » et des pots de 250g de miel « Le
rucher des Baous » dans la
boutique du Maison de Pays de Berre les Alpes.
En
principe le miel est récolté en août / septembre, car à
cette époque les cadres à l'intérieur de la ruche sont
pleins de miel car les abeilles ont butiné tout l'été.
Cette opération reste assez délicate, puisqu'il s'agit
de “voler” le miel aux abeilles, doit se faire de jour,
quand la plupart des abeilles sont parties butiner .
Inutile de dire qu'il faut faire vite... Lors d'une
récolte de miel, nous utilisons l'enfumoir, la
fumée qu'il dégage va éloigner et calmer les abeilles
nous permettant de récolter le miel.
Une fois récolté, le miel est placé dans des fûts (
comme le vin…), puis mis en pots directement ici même à
Berre les Alpes.
Le miel est un excellent aliment notamment composé de
pollen de Berre les Alpes, particulièrement riche,il
renforce nos défenses naturelles et nous aide à
combattre la fatigue.
Quelques exemples de recettes simples réalisées avec le
miel de Berre les Alpes en vente dans notre
boutique
ici
Gâteau de miel au noix et poires
3
poires moyennes
50 g de noix décortiquées
30 g de miel de Berre les Alpes
1 pot portion de fromage blanc (100g)
2 oeufs
1 pots de farine
1 pot de maïzena
1/2 pot de sucre (50 g)
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 petite cuillère à café d'extrait de vanille
1 - Décortiquez les noix et les faire griller
quelques minutes dans une poêle à crêpe. Réservez.
2 - Dans cette même poêle, mélangez délicatement les
poires coupées en gros tronçons, le miel. Faîtes fondre
les poires quelques minutes et ajoutez les noix
grillées. Continuez la cuisson sur feu doux pendant 10
min.
3 - Dans un saladier, versez le pot de fromage blanc et
tous les autres ingrédients : oeufs, farine, maïzena,
levure, sucre, sucre vanillé, extrait de vanille.
Mélangez au fouet afin d'obtenir une pâte homogène.
4 - Incorporez à la pâte le mélange poires - noix -
miel. Remuez délicatement.
5 - Versez la préparation dans un moule à cake beurré et
chemisé (ou moule en silicone).
6 - Enfournez, four à 180°C pendant 15 min puis 160°C
pendant 30 min. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un
couteau plat.
7 - Laissez refroidir dans le moule quelques minutes
avant de démouler le gâteau.
- graine de sésame blanche
- miel de Berre les Alpes
- vinaigre balsamique
- sel , poivre moulin
- tomate cerise
découper les escalopes en dés.
parsemez les de chaque coté de graines de
sésame.
les faire revenir dans une poêle beurré
juste pour les colorer.
salez, poivrez. Les mettre dans un plat
allant au four.
faire déglacer la poêle avec le vinaigre
puis ajouter le miel et les tomates cerises.
verser le mélange sur les dés de poulet.
finir la cuisson au four en remuant
régulièrement pour caraméliser les morceaux.
Gigot d'agneau au miel de Berre les Alpes
- 20 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à café de curry
- 8 cuillères à soupe de jus de citron
- 8 cuillères à soupe d'huile
- 6 grosses pommes de terre
2/ Dans un bol, mélanger le miel, le curry, le jus de citron et l'huile.
Badigeonner le gigot avec ce mélange, puis le poser dans un plat creux et l'arroser avec le reste de la préparation.
Couvrir et laisser mariner, au réfrigérateur, pendant 4 heures environ (ou à préparer la veille pour les plus courageux).
3/ Préchauffez le four à 240°C.
Mettre le gigot dans un plat et enfourner pour 10 minutes.
Puis baisser la température du four à 200°C et continuer la cuisson pendant 30 min. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, au fond du plat.
